Première S 2016-2017

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Comparer la solubilité de deux acides carboxyliques

Les interactions intermoléculaires que les acides carboxyliques peuvent établir avec les molécules d'eau diminuent avec la longueur de leur chaîne carbonée. On peut donc, en observant la longueur des chaînes carbonées de plusieurs de ces molécules, comparer leur solubilité dans l'eau.

Lequel des deux acides carboxyliques ci-dessous est le plus soluble dans l'eau ?

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Etape 1

Comparer la longueur des chaînes carbonées des deux acides

On compare la longueur des chaînes carbonées des deux acides carboxyliques.

La chaîne carbonée de l'acide propanoïque est plus longue que celle de l'acide éthanoïque.

Etape 2

Conclure

La solubilité dans l'eau des acides carboxyliques diminuant avec la longueur de leur chaîne carbonée, le moins soluble est celui qui possède la plus longue chaîne carbonée.

La solubilité dans l'eau des acides carboxyliques diminue avec la longueur de leur chaîne carbonée. L'acide propanoïque est donc moins soluble dans l'eau que l'acide éthanoïque.