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Etudier une extraction

Difficulté
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On donne le protocole d'extraction de la curcumine, qui est utilisée comme colorant alimentaire :

  • Afin d'extraire la curcumine présente dans la poudre de curcuma, on utilise l'éthanol dans lequel cette espèce est très soluble contrairement au reste de la poudre.
  • On pèse une masse de curcuma à l'aide de la balance, de la coupelle et de la spatule.
  • On introduit la poudre quantitativement dans un erlenmeyer en rinçant la coupelle avec un peu d'éthanol.
  • On introduit de l'éthanol à l'aide d'une éprouvette graduée afin que le volume total ajouté soit bien inférieur au volume de la fiole jaugée utilisée par la suite.
  • On bouche l'erlenmeyer.
  • On agite le tout manuellement.
  • On utilise une fiole jaugée munie d'un entonnoir et d'un papier filtre.
  • On filtre le mélange puis on rince le papier filtre plusieurs fois avec de l'éthanol.
  • On homogénéise le contenu et on complète jusqu'au trait de jauge.

On donne la courbe d'absorbance de la curcumine :

-
1

À quoi sert la filtration dans ce protocole ?

2

La curcumine est-elle un colorant ou un pigment dans les conditions initiale et finale (une fois le protocole terminé) ? Justifier.

3

Quel est le rôle de l'éthanol ?

4

D'après la courbe, quelle sera la couleur d'une solution de curcumine ?

5

Que se passerait-il si la solution, au lieu d'être éclairée par de la lumière blanche, était éclairée par une lumière bleue ?

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