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Expliquer le principe des tensioactifs

Difficulté
5-10 MIN
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Les tensioactifs permettent la formation d'émulsions grâce à la structure amphiphile des molécules les composant.

Par exemple, on utilise des tensioactifs cationiques dans les shampoings. Ces tensioactifs interagissent avec la kératine contenue dans les cheveux et ont des propriétés démêlantes et anti-bactériennes. Un exemple de tels tensioactifs est le triméthyldécylammonium dont la formule est la suivante :

\(\displaystyle{\ce{C9H19-N(CH3)3+}}\)

Après avoir repéré la partie hydrophobe (donc apolaire) et la partie hydrophile (donc polaire) du tensioactif, décrire la façon dont s'organisent ses molécules pour permettre l'émulsion entre les graisses déposées sur les cheveux et l'eau.

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