Seconde 2016-2017

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Choisir un solvant pour une extraction liquide-liquide

On désire extraire par décantation le sucre contenu dans un sirop.
On donne le tableau de solubilité du sucre.

SolvantSolubilité
Eau saléeTrès faible
ÉthanolTrès faible
2,3-diméthylheptaneTrès bonne

De plus, l'éthanol et l'eau sont miscibles en toutes proportions, tandis que le 2,3-diméthylheptane et l'eau ne sont pas miscibles.
Choisir le solvant approprié.

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