Terminale S 2016-2017

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Expliquer le principe des tensioactifs

Les tensio-actifs permettent la formation d'émulsions grâce à la structure amphiphile des molécules les composant.

Par exemple, on utilise des tensio-actifs cationiques dans les shampooings. Ces tensio-actifs interagissent avec la kératine contenue dans les cheveux et ont des propriétés démêlantes et anti-bactérienne. Un exemple de tels tensio-actifs est le triméthyldécylammonium dont la formule est la suivante :

\(\displaystyle{\ce{C9H19-N+(CH3)2(C6H5)}}\)

Après avoir repéré la partie hydrophobe (donc apolaire) et la partie hydrophile (donc polaire) du tensio-actif, décrire la façon dont s'organisent les molécules du tensio-actif pour permettre l'émulsion entre les graisses déposées sur les cheveux et l'eau.

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