Les habitudes alimentaires Cours

I

La nourriture

A

La viande

La viande et l'animal dont elle est issue ont des noms différents en anglais.

On distingue donc :

  • Pour le cochon : pig (l'animal) de pork (la viande)
  • Pour le mouton : sheep (l'animal) de mutton (la viande)
  • Pour le bœuf : cow (l'animal) de beef (la viande)

Parmi les plats de viande préférés des Américains, il y a la côte de bœuf grillée. La spécialité de l'Écosse est le haggis, panse de brebis farcie. Quant aux Anglais, ils raffolent du rôti servi avec de la sauce à la menthe et des légumes pour le repas familial du dimanche.

Le vocabulaire de la viande est le suivant :

Viande Meat
Os Bone
Animal Animal
Côte de bœuf T-Bone
Viande rôtie du dimanche Sunday roast
Sauce à la menthe Mint sauce
B

Le poisson

Les poissons les plus mangés sont :

Saumon Salmon
Morue / Cabillaud Cod
Truite Trout

On mange aussi beaucoup de fruits de mer tels que :

Crevettes Shrimps 
Homard Lobster 
Moules Mussels 
Huîtres Oysters

Des habitudes alimentaires traditionnelles :

  • Pour les Anglais, le Fish and Chips, un filet de cabillaud pané avec des grosses frites.
  • Pour les Irlandais, les huîtres et la bière nationale Guinness.

Le vocabulaire du poisson est le suivant :

Poisson Fish
Fruits de mer Seafood
Pêcher To fish
Pêcheur Fisherman
Bateau de pêche Fishing boat
Canne à pêche Fishing rod
C

Les fruits et légumes

1

Les fruits

Les principaux fruits sont :

Tomate Tomatoe
Pomme Apple
Poire Pear
Abricot Apricot
Banane Banana
Pêche Peach
Cerise Cherry
Fraise Strawberry
Framboise Raspberry 
Myrtille Blueberry
Citron Lemon

Les spécialités de dessert en Angleterre sont, entre autres :

  • Le lemon curd, une crème sucrée au citron
  • L'apple pie, une tarte aux pommes, accompagnée de la crème anglaise custard
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Les légumes

Les principaux légumes sont :

Carotte Carrot
Pomme de terre Potatoe
Poireau Leek
Aubergine Eggplant
Courgette Zucchini (USA) / Courgette (UK)
Petit pois Peas
Haricots verts Green beans / French beans

Une des spécialités culinaires des Irlandais est l'Irish stew, un ragoût de pommes de terre et de viande de mouton.

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Le vocabulaire des fruits et légumes

Le vocabulaire des fruits et légumes est le suivant :

Fruits Fruits
Légumes Vegetables
Faire pousser To grow
Champs Fields
Ferme Farm
Jardin potager Vegetable patch
II

Les repas

A

Les différents repas

Le petit déjeuner traditionnel britannique et irlandais est composé :

  • De tranches de poitrine fumée
  • D'œufs
  • D'haricots à la tomate
  • De saucisses
  • De galettes de pommes de terre
  • De boudins noir et blanc
  • De champignons
  • De pain grillé
  • D'une tasse de thé au lait

On mange aussi le petit déjeuner "continental" avec :

  • Des céréales
  • Du pain grillé
  • Du thé ou du café

À midi, le déjeuner est moins copieux qu'en France. Les gens ne mangent par exemple qu'un sandwich, des chips et un fruit.

Le repas du soir se prend très tôt, à 18 h, parfois plus tôt. Il est assez léger.

Dans de nombreuses familles anglaises ou américaines, les membres de la famille ne se réunissent pas autour d'une table pour manger ensemble durant la semaine mais mangent séparément.

Le dimanche, en revanche, les familles anglaises ou irlandaises mangent ensemble le Sunday roast, un repas de viande avec de la sauce à la menthe.

Au Royaume-Uni comme en Irlande, le thé est la boisson nationale. Les habitants en boivent toute la journée et pas seulement à 17 h.

B

Le vocabulaire des repas

Le vocabulaire des repas est le suivant :

Manger To eat
Repas Meal
Petit déjeuner Breakfast
Déjeuner Lunch
Dîner Supper / Dinner
Poitrine fumée Bacon
Oeufs Eggs
Haricots à la tomate Baked beans
Saucisses Sausages / Bangers
Galettes de pomme de terre Hash browns
Boudin noir et blanc Black and white pudding
Champignons Mushrooms
Pain grillé Toast
Thé Tea
Café Coffee
Tasse Cup
Céréales Cereals
Repas du dimanche Sunday roast
Sauce à la menthe Mint sauce
Sucre Sugar
Sel Salt
Poivre Pepper
Lait Milk
Table Table

En anglais, toast est indénombrable, on ne le met pas au pluriel.

I would like some toast please.
J'aimerais des toasts s'il-vous-plaît.

I would like a piece of toast please.
J'aimerais un toast s'il-vous-plaît.