Le métabolisme des sportifs Problème

L'énergie nécessaire au métabolisme des sportifs provient de la transformation des aliments. Le glucose, de formule brute \(\displaystyle{\ce{C6H12O6}}\), est notamment obtenu par la dégradation des glucides et est transporté par le sang dans les différentes cellules où une transformation le consomme en libérant de l'énergie.

Données : les masses molaires atomiques :

Atome \(\displaystyle{\ce{H}}\) \(\displaystyle{\ce{C}}\) \(\displaystyle{\ce{O}}\)
Masse molaire (g.mol−1)

1,0

12,0

16,0

Sachant que lors de la combustion complète du glucose il se forme du dioxyde de carbone ( \(\displaystyle{\ce{CO2}}\) ) et de l'eau (\(\displaystyle{\ce{H2O}}\)), écrire l'équation chimique de cette réaction.

La combustion d'une mole de glucose libère une énergie de 2 800 kJ. Quelle énergie libère la combustion complète de 5,0 g de glucose ?

En absence de glucides dans le sang, le corps utilise les réserves de lipides qui, une fois hydrolysés, donnent des acides gras comme l'acide oléique, de formule brute \(\displaystyle{\ce{C18H34O2}}\) . La combustion d'une mole de cette espèce libère 11 120 kJ.

Calculer la masse d'acide oléique dont la combustion libère autant d'énergie que celle de 5,0 g de glucose.

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