Le métabolisme des sportifsProblème

L'énergie nécessaire au métabolisme des sportifs provient de la transformation des aliments. Le glucose, de formule brute \ce{C6H12O6}, est notamment obtenu par la dégradation des glucides et est transporté par le sang dans les différentes cellules où une transformation le consomme en libérant de l'énergie.

Données : les masses molaires atomiques :

Atome \ce{H} \ce{C} \ce{O}
Masse molaire (g.mol−1)

1,0

12,0

16,0

Sachant que lors de la combustion complète du glucose il se forme du dioxyde de carbone ( \ce{CO2} ) et de l'eau (\ce{H2O}), quelle est l'équation chimique de cette réaction ?

La combustion d'une mole de glucose libère une énergie de 2 800 kJ.

Quelle énergie libère la combustion complète de 5,0 g de glucose ?

En absence de glucides dans le sang, le corps utilise les réserves de lipides qui, une fois hydrolysés, donnent des acides gras comme l'acide oléique, de formule brute \ce{C18H34O2} . La combustion d'une mole de cette espèce libère 11 120 kJ.

Quelle est la masse d'acide oléique dont la combustion libère autant d'énergie que celle de 5,0 g de glucose ?

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