L'énergie nécessaire au métabolisme des sportifs provient de la transformation des aliments. Le glucose, de formule brute \ce{C6H12O6}, est notamment obtenu par la dégradation des glucides et est transporté par le sang dans les différentes cellules où une transformation le consomme en libérant de l'énergie.
Données : les masses molaires atomiques :
| Atome | \ce{H} | \ce{C} | \ce{O} |
|---|---|---|---|
| Masse molaire (g.mol-1) | 1,0 | 12,0 | 16,0 |
Sachant que lors de la combustion complète du glucose il se forme du dioxyde de carbone ( \ce{CO2} ) et de l'eau (\ce{H2O}), quelle est l'équation chimique de cette réaction ?
La combustion d'une mole de glucose libère une énergie de 2 800 kJ.
Quelle énergie libère la combustion complète de 5,0 g de glucose ?
En absence de glucides dans le sang, le corps utilise les réserves de lipides qui, une fois hydrolysés, donnent des acides gras comme l'acide oléique, de formule brute \ce{C18H34O2} . La combustion d'une mole de cette espèce libère 11 120 kJ.
Quelle est la masse d'acide oléique dont la combustion libère autant d'énergie que celle de 5,0 g de glucose ?