Terminale S 2015-2016
Kartable
Terminale S 2015-2016

Expliquer le principe des tensioactifs

Un tensioactif est une substance modifiant la tension superficielle entre deux surfaces. Les tensioactifs se composent de molécules amphiphiles présentant un côté lipophile (affinité pour les lipides) et un côté hydrophile (affinité pour l'eau). À l'aide de ces deux caractéristiques, on explique la constitution des micelles permettant de solubiliser des espèces organiques dans un milieu aqueux.

La molécule suivante est tensioactive. Déterminer, à l'aide de ses propriétés, la formation des micelles.

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Etape 1

Repérer la partie hydrophile

On repère sur la molécule la partie hydrophile (affinité pour l'eau) : c'est celle qui correspond à la partie polaire de la molécule.

La partie hydrophile est celle qui correspond à la partie polaire de la molécule suivante :

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Etape 2

Repérer la partie hydrophobe

On repère sur la molécule la partie hydrophobe (affinité pour les lipides) : c'est celle qui correspond à la partie apolaire de la molécule.

La partie hydrophobe est celle qui correspond à la partie apolaire de la molécule suivante :

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Etape 3

Déterminer la constitution des micelles

On détermine la constitution des micelles :

  • Les parties apolaires des molécules (hydrophobes ou lipophiles) vont entourer la phase organique.
  • Les parties polaires des molécules (hydrophiles ou lipophobes) vont se lier à la phase aqueuse.

Il se forme ainsi une sorte de bulle en contact avec la phase aqueuse et la phase organique à l'intérieur de celle-ci.

La constitution des micelles se réalise avec :

  • Les parties apolaires des molécules (hydrophobes ou lipophiles) qui entourent la phase organique.
  • Les parties polaires des molécules (hydrophiles ou lipophobes) qui se lient à la phase aqueuse.

L'ensemble forme une bulle.

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