Les différents états de l'eau
L'eau à l'état gazeux
Comme tous les gaz, la vapeur d'eau est :
- Compressible car on peut diminuer son volume.
- Expansible car on peut augmenter son volume.
L'eau à l'état gazeux, comme tous les gaz :
- Ne possède pas une forme propre car les gaz prennent la forme du récipient qui les contient.
- Ne possède pas un volume propre car les gaz occupent tout l'espace disponible.
L'air ambiant contient de la vapeur d'eau.
La vapeur d'eau est un gaz incolore et inodore. On ne peut pas le voir ni le sentir.
A une température supérieure à 100°C à pression ambiante, l'eau est à l'état gazeux.
On peut cependant la trouver à l'état gazeux, en très faible quantité, dans des conditions de température et de pression ambiante dans l'atmosphère.
L'eau à l'état solide
L'eau à l'état solide, comme tous les solides :
- A une forme propre car sa forme ne change pas lorsqu'on la met dans un autre récipient.
- A un volume propre car son volume ne change pas lorsqu'on la met dans un autre récipient.
A une température inférieure à 0°C à pression ambiante, l'eau est à l'état solide, c'est alors de la glace.
On retrouve ces états dans la nature avec la présence de neige et de glace dans les milieux dont la température est basse.
L'eau à l'état liquide
Au repos, la surface de l'eau dans un récipient est toujours plane (horizontale).
L'eau à l'état liquide, comme tous les liquides :
- Ne possède pas une forme propre car les liquides prennent la forme du récipient qui les contient.
- Possède un volume propre car son volume ne change pas lorsqu'on la met dans un autre récipient
A température et pression ambiante, l'eau se trouve majoritairement à l'état liquide.
Le cycle de l'eau traduit ce phénomène, puisqu'à température ambiante l'eau est majoritairement contenue dans les mers et les océans.
Les quatre changements d'état de l'eau
Généralités
Changement d'état
Un changement d'état de l'eau est le passage de l'eau d'un état à un autre.
Les changements d'état de l'eau pure se font toujours à température constante.
L'eau solide devient liquide à 0°C.
Si, à pression normale, on chauffe un glaçon, la température du glaçon va augmenter jusqu'à atteindre 0°C. Puis lorsque le glaçon fond, la température reste à 0°C (c'est le palier de température). Une fois le glaçon totalement liquide la température augmente de nouveau.
La solidification
Solidification
La solidification est le passage de l'eau de l'état liquide à l'état solide.
L'eau liquide placée au congélateur devient de la glace. C'est une solidification.
A pression normale, la solidification de l'eau pure a lieu à 0°C.
La fusion
Fusion
La fusion est le passage de l'eau de l'état solide à l'état liquide.
Le glaçon qui fond devient liquide. C'est une fusion.
A pression normale, la fusion de l'eau pure a lieu à 0°C.
La liquéfaction
Liquéfaction
La liquéfaction est le passage de l'eau de l'état gazeux à l'état liquide.
La vapeur d'eau qui forme les nuages se transforme en liquide. C'est une liquéfaction.
A pression normale, la liquéfaction de l'eau pure a lieu à 100°C.
La formation de buée sur une vitre froide est un cas de liquéfaction.
La vaporisation
Vaporisation
La vaporisation est le passage de l'eau de l'état liquide à l'état gazeux.
L'ébullition de l'eau entraîne sa vaporisation.
A pression normale, la vaporisation de l'eau pure a lieu à 100°C.