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Transition alimentaire Fiche notion

Transition alimentaire

La transition alimentaire est le processus par lequel une population adopte un régime alimentaire plus riche en protéines et en matières grasses.

La transition alimentaire, qui touche l'ensemble des régions du monde, se manifeste par une consommation accrue de viande. En 2006, 70 % des terres agricoles dans le monde sont destinées à l'alimentation animale.