La synthèse peptidique est la synthèse qui permet la formation de peptides, macromolécules composées par des enchaînements d'acides alpha-aminés reliés entre eux par des liaisons peptidiques. On réalise ces liaisons en effectuant une réaction entre le groupe hydroxyle et le groupe amine.
Écrire la réaction formant un amide
On choisit un groupe hydroxyle d'un des réactifs pour le faire réagir avec le groupe amine de l'autre réactif. La réaction permet de former un amide avec le groupe fonctionnel \ce{-CONH -} et une molécule d'eau :
\ce{NH2-R1-COOH + NH2-R2-COOH \ce{->}NH2-R1-CONH-R2-COOH + H2O}
Écrire l'autre réaction possible
On écrit l'autre réaction possible, celle qui utilise la seconde fonction hydroxyle avec la seconde fonction amine. On forme également un amide et une molécule d'eau :
\ce{NH2-R1-COOH + NH2-R2-COOH \ce{->}NH2-R2-CONH-R1-COOH + H2O}
