Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiquesDéfinitions

Catalyse

La catalyse désigne le phénomène d'accélération d'une réaction chimique.

Produit

Le produit est la molécule issue d'une réaction biochimique catalysée par une enzyme.

Spécificité

Une enzyme ne peut catalyser qu'un type de réaction et concernant un seul substrat, c'est sa spécificité.

Substrat

Le substrat désigne une molécule qui subit une réaction biochimique catalysée par une enzyme.