Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques Définitions

La catalyse désigne le phénomène d'accélération d'une réaction chimique.

Le produit est la molécule issue d'une réaction biochimique catalysée par une enzyme.

Une enzyme ne peut catalyser qu'un type de réaction et concernant un seul substrat, c'est sa spécificité.

Le substrat désigne une molécule qui subit une réaction biochimique catalysée par une enzyme.