À quelle grande famille de molécules appartiennent les alpha-aminés ?
Les acides alpha-aminés sont une famille d'espèces organiques.
Quels groupes caractéristiques comportent les alpha-aminés ?
Les alpha-aminés comportent à la fois un groupe carboxyle et un groupe amine.
Quelle est la particularité du groupe carboxyle ?
Le groupe carboxyle rend la molécule acide.
Quelle est la particularité du groupe amine?
Le groupe amine rend la molécule basique.
Vrai ou faux ? Un acide alpha-aminé est associé à deux couples acide-base de pKA différents.
Vrai. Le groupe amine de l'acide alpha-aminé le rend basique et son groupe carboxyle le rend acide, la molécule est donc à la fois un acide et une base, associée à deux couples acidobasiques de pKA différents.
Comment appelle-t-on l'espèce amphotère des couples de l'acide alpha-aminé ?
On appelle zwitterion ou amphion la forme de l'acide alpha-aminé qui est amphotère, elle porte deux charges électriques opposées. C'est à la fois un acide et une base.
Comment obtient-on le diagramme de prédominance complet d'un acide alpha-aminé ?
Le diagramme de prédominance d'un acide alpha-aminé s'obtient en fusionnant les diagrammes de prédominance des deux couples acide-base qui lui sont associés.
Par exemple, le diagramme de prédominance de l'alanine (acide alpha-aminé) est le suivant :
