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Etudier une extraction Problème

Ce contenu a été rédigé par l'équipe éditoriale de Kartable.

Dernière modification : 12/11/2018 - Conforme au programme 2018-2019

On donne le protocole d'extraction de la curcumine, qui est utilisée comme colorant alimentaire :

  • Afin d'extraire la curcumine présente dans la poudre de curcuma, on utilise l'éthanol dans lequel cette espèce est très soluble contrairement au reste de la poudre.
  • On pèse une masse de curcuma à l'aide de la balance, de la coupelle et de la spatule.
  • On introduit la poudre quantitativement dans un erlenmeyer en rinçant la coupelle avec un peu d'éthanol.
  • On introduit de l'éthanol à l'aide d'une éprouvette graduée afin que le volume total ajouté soit bien inférieur au volume de la fiole jaugée utilisée par la suite.
  • On bouche l'erlenmeyer.
  • On agite le tout manuellement.
  • On utilise une fiole jaugée munie d'un entonnoir et d'un papier filtre.
  • On filtre le mélange puis on rince le papier filtre plusieurs fois avec de l'éthanol.
  • On homogénéise le contenu et on complète jusqu'au trait de jauge.

On donne la courbe d'absorbance de la curcumine :

-

À quoi sert la filtration dans ce protocole ?

La curcumine est-elle un colorant ou un pigment dans les conditions initiale et finale (une fois le protocole terminé) ?

Quel est le rôle de l'éthanol ?

D'après la courbe, quelle sera la couleur d'une solution de curcumine ?

Que se passerait-il si la solution, au lieu d'être éclairée par de la lumière blanche, était éclairée par une lumière bleue ?

Exercice suivant

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  • Méthode : Déterminer la couleur obtenue par superposition de filtres
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  • Méthode : Repérer des doubles liaisons conjuguées
  • Méthode : Déterminer les radiations absorbées par une solution
  • Méthode : Calculer l'absorbance d'une solution à partir de sa concentration
  • Méthode : Tracer une courbe d'étalonnage
  • Méthode : Déterminer la concentration d'une solution à partir d'une courbe d'étalonnage
  • Méthode : Déterminer un coefficient d'extinction molaire
  • Exercice : Déterminer la couleur absorbée par un filtre ou une solution
  • Exercice : Déterminer la couleur obtenue par superposition de filtres
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