On donne le protocole d'extraction du bêta-carotène, qui est utilisé comme colorant alimentaire :
- On mélange 5 ml de carottes râpées (environ puisque solides) avec 10 ml d'huile minérale.
- On place un papier sur le pot et on filtre.
- On reprend cette solution et on y mélange 5 ml de beurre fondu et 10 ml d'huile minérale et on filtre à nouveau.
On donne la courbe d'absorbance du bêta-carotène :
À quoi sert la filtration dans ce protocole ?
Le bêta-carotène est-il un colorant ou un pigment dans les conditions initiale et finale (une fois le protocole terminé) ?
Quel est le rôle de l'huile ?
D'après la courbe, quelle sera la couleur d'une solution de bêta-carotène ?
Que se passerait-il si la solution, au lieu d'être éclairée par de la lumière blanche, l'était par une lumière bleue ?