Recette moyenne
La recette moyenne est un indicateur permettant de calculer le chiffre d'affaires par unité vendue.
\text{Recette moyenne}=\dfrac{\text{Chiffre d'affaires}}{\text{Nmbre d'unités vendues}}
La recette totale d'une boulangerie est de 6000 € pour 5000 baguettes vendues par jour.
On calcule la recette moyenne de production :
\dfrac{6\ 000}{5\ 000}=1,20
La recette moyenne est donc de 1,20 € par baguette.